法式龙虾（基围虾）汤

准备工作：洋葱切丝，大蒜拍碎，京葱切丝，番茄切丁，西芹切丁，胡萝卜切丁

虾去头和壳，放橄榄油烤箱200度30分钟。或者直接变炒（小火！）出虾油

大火煸炒洋葱、京葱和大蒜

下香叶，黑胡椒粒和百里香

下西红柿丁和西芹丁以及烤好的虾壳。用白葡萄酒把底盘或者锅里的焦底洗出一起倒入刚才的蔬菜中。加两勺番茄酱。炒均匀后加开水，炖20分钟。

20分钟后把所有的东西倒入粉碎机打碎。在用筛网（大点孔）或滤布把汁逼出来。

龙虾汁继续烧10分钟，最后放入淡奶油和盐。把基围虾肉放入。成型后摆盘即可食用。