茶叶蛋
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人做过这道菜
小猪妈妈_丹
茶叶蛋是到冬天寒冷的时候就想吃的食物。
小时候每逢过年，妈妈就会煮好五香蛋，这样过年的时候，谁饿了，可以随时热了吃，早上吃面条时也可以剥两个放进去。去亲戚家拜年，也是五香蛋配面条或者直接五香蛋伺候。
最难忘的经历是高三冬天下晚自习的时候，宿管阿姨煮好一大锅茶叶蛋卖，在我们去她那里取热水时会顺便买一颗茶叶蛋，回到宿舍，吃一口热热的茶叶蛋，那个香味和温暖，使你感觉今晚又可以好好睡一觉，明天又可以为高考奋斗一番。
只是以前不知道煮茶叶蛋要红茶，我们老家的人估计用的是绿茶。我和我老公喝茶不多，家里的绿茶总是过期扔掉了，唯独红茶，没扔，想着用来煮煮茶叶蛋总是好的。
鸡蛋的话，我一般选洋鸡蛋，又大又便宜，做成茶叶蛋，味道就变成茶叶蛋的味道了。如果用好的土鸡蛋，它本身就很好吃，总有种用它来煮茶叶蛋有点可惜，破坏了它本来的营养的样子。另外洋鸡蛋大，煮成茶叶蛋，吃一颗的份量才让人过瘾。
小时候每逢过年，妈妈就会煮好五香蛋，这样过年的时候，谁饿了，可以随时热了吃，早上吃面条时也可以剥两个放进去。去亲戚家拜年，也是五香蛋配面条或者直接五香蛋伺候。
最难忘的经历是高三冬天下晚自习的时候，宿管阿姨煮好一大锅茶叶蛋卖，在我们去她那里取热水时会顺便买一颗茶叶蛋，回到宿舍，吃一口热热的茶叶蛋，那个香味和温暖，使你感觉今晚又可以好好睡一觉，明天又可以为高考奋斗一番。
只是以前不知道煮茶叶蛋要红茶，我们老家的人估计用的是绿茶。我和我老公喝茶不多，家里的绿茶总是过期扔掉了，唯独红茶，没扔，想着用来煮煮茶叶蛋总是好的。
鸡蛋的话，我一般选洋鸡蛋，又大又便宜，做成茶叶蛋，味道就变成茶叶蛋的味道了。如果用好的土鸡蛋，它本身就很好吃，总有种用它来煮茶叶蛋有点可惜，破坏了它本来的营养的样子。另外洋鸡蛋大，煮成茶叶蛋，吃一颗的份量才让人过瘾。
用料
茶叶蛋的做法
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洋鸡蛋洗净外壳，放入锅内，加冷水，水量没过鸡蛋。
大火煮开，转小火继续煮5分钟。
关火，捞出鸡蛋，过凉水，然后把鸡蛋壳在硬物面上均匀地敲裂，让鸡蛋表面均匀地裂开。 -
煮茶叶蛋，可以用炖锅或者电饭锅，因为它要煮蛮久的，我一般为了安全和省心，就用电饭锅煮一小时。
将敲碎的蛋放入电饭锅，加入水没过鸡蛋，然后加入各种调料（家里有相关的五香调料都可以加点进来），我会把酱油先加进去，这样颜色就变得很有感觉；茶叶放到最后加进去，像有仪式感一样。然后设定程序，煮一个小时。
煮完茶叶蛋，不要急着吃，最好让蛋沉浸在汁水里待上几个小时，甚至是过夜，这样的蛋才够入味。可以把蛋和汁水一起用大盆盛出来，放入冰箱存放几小时或一晚。
第二天早上，加热一下，就可以享用美味的茶叶蛋了，也可以煮一碗阳春面一起吃。
