零基础电饭煲发酵的好吃包子😋
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乔艾斯厨房
按500克中筋面粉、230克温水、5克酵母、20克糖、5克猪油的比例揉面，放电饭煲里按保温键发酵30分钟即可，屡试不爽！
用料
| 面粉 | 2斤 |
| 安琪酵母 | 10克 |
| 白糖（面团） | 20克 |
| 白糖（肉馅） | 20克 |
| 猪油 | 10克 |
| 三层肉 | 2斤 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 马蹄 | 1斤 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 4勺 |
| 葱 | 10根 |
| 十三香或五香粉 | 适量 |
| 水 | 460克 |
| 番薯粉 | 适量 |
零基础电饭煲发酵的好吃包子😋的做法
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温水下酵母、白糖、猪油搅匀倒入800克面粉中揉面。预留200克面粉备用当手拍粉和调整面团湿度。
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面团揉到手不粘，盆不粘即可，即为手光盆光。放在电饭煲按保温键发酵15-30分钟至有气孔。
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手剁肉更有口感，也可让热心摊贩用机器两次切片，不要绞肉。肥3瘦7，肉包更油润可口。
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喜欢酱色肉馅可不下盐，只用豆瓣酱、甜面酱、蚝油、酱油调味。不喜欢肉馅太暗可少放酱料调味，增加盐的分量。不喜味精可加糖不仅提鲜还可中和咸味。
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所有料混一起腌制1小时，加适量番薯粉搅拌，有助于肉馅融合和增加口感。香油和猪肉是百搭，增香效果好。
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掰出半个拳头大小的80克面团，擀圆擀平包60-70克肉馅。包好后放置在关火的蒸锅里保温发酵5分钟，等变大一些再开大火蒸18分钟，关火焖5分钟再开盖起锅。
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有耐热纸垫底不易粘锅和煮熟冷冻保存。如无耐热纸，可在蒸锅内抹点油防止加热后粘锅。
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呵🤭
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呵呵😄
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呵呵呵🤪
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2斤面粉2斤肉，做了18-20个包子😂
小贴士
冬天太冷不易发酵
方法
1、隔热水放置
2、放在电热毯上再用被子盖住，半小时后必然稳定发酵变大🤭🤣
3、可以把揉好的面团放在电饭锅里按保温状态下进行发酵，效果特别好。
4、搅拌好的的肉馅最好不要放冰箱冷藏，如果放冰箱，记得解冻到常温后再包。一般包完后放置让包子二次发酵再下锅蒸，低温肉馅会使包子皮发酵不起来，二次发酵失败的结果就会导致包子小小个，包子皮不蓬松，影响口感。
方法
1、隔热水放置
2、放在电热毯上再用被子盖住，半小时后必然稳定发酵变大🤭🤣
3、可以把揉好的面团放在电饭锅里按保温状态下进行发酵，效果特别好。
4、搅拌好的的肉馅最好不要放冰箱冷藏，如果放冰箱，记得解冻到常温后再包。一般包完后放置让包子二次发酵再下锅蒸，低温肉馅会使包子皮发酵不起来，二次发酵失败的结果就会导致包子小小个，包子皮不蓬松，影响口感。
