螃蟹 | 2只 |
虾 | 10只 |
鸡爪 | 6只 |
鸡翅 | 6个 |
海带 | 一碗 |
笋 | 一段 |
藕 | 1节 |
土豆 | 1个 |
玉米 | 1根 |
腐竹 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
干辣椒 | 3个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 一小勺 |
辣酱 | 1勺 |
冰糖 | 3块 |
八角 | 1个 |
鸡爪爪提前处理:
1.把鸡爪爪切开,去掉指甲,泡20分钟去血水
2.加入葱段姜片和一大勺料酒焯水
3.放在电饭锅里加水焖20分钟(一定要试试!鸡爪特别软烂)
螃蟹提前处理:
1.对半切开,去掉不能吃的部分
2.在切面沾上淀粉或者面粉,平底锅放一点油,在切面处煎一下
1.起锅烧油,加入图中调料炒香,加一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺豆瓣酱,一勺辣酱
2.加入鸡翅鸡爪,加入炖鸡爪的汤,没过食物再炖20分钟让他们入味
根据自己喜好加蔬菜,抗煮的先下(土豆,年糕,海带,玉米),容易熟的后下(腐竹,藕,笋)
等快熟了的时候大火收汁即可