抹茶蛋糕（十寸）

将蛋白和蛋黄分开，放在无油无水的盆里，蛋白慢速打发。另取一个小碗，取10-15克抹茶粉（以自己喜欢抹茶的味道浓度决定）加40克热水拌匀，放凉。

蛋黄里加39克糖、29克牛奶、油63克和化开的抹茶粉，最后加133克低筋面粉。

蛋白里分三次加糖，打到蛋白竖立尖状态。先取二勺放入蛋黄部分拌匀。

然后全部倒入已经打发的蛋白，拌匀，倒入模子里，桌面敲打出大气泡。

烤箱预热225F，模具放入烤50分钟。

烤箱调250F,再烤20分钟，蛋糕基本熟了。

如果蛋糕表面颜色不够，可以用300F，烤2分钟直到完美。