香菇炒腐竹
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人做过这道菜
小龙IRIS
腐竹寓意富足、丰足，是我们新年必不可少的菜式。其中这道全素的腐竹菜式，看着简单普通，但在过年的饭桌上比大鱼大肉还抢手，尤其受到大家的喜爱。这道菜将香菇的鲜美和腐竹的柔韧完美地结合在一起，好看好吃还特别下饭，赶紧给家人做起来吧！
用料
香菇炒腐竹的做法
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准备食材。腐竹提前泡发备用。
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用开水稍微焯一下腐竹，捞出沥干水备用。喜欢腐竹口感更柔韧的，可以省略此步骤。
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适量油爆香蒜末。
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倒入香菇、胡萝卜、尖椒翻炒断生。
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倒入腐竹一同翻炒片刻。
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倒入小石窖小炒鲜2勺。
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将食材与小炒鲜翻炒均匀即可出锅。
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装盘，撒上葱花。
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成品图
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这样炒腐竹，味道比肉还香。
小贴士
如果时间充裕，建议用凉水泡腐竹，因为腐竹用凉水浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐，不容易泡烂。但这种方法泡发的时间较长，如果着急做菜，建议用温水泡发腐竹。
