北鼎焖焗锅·奶油青口贝

🥘我的北鼎家族又添新成员啦～这次是个穿着淡鹅黄百褶裙的白珐琅锅。
🥘这个浅口的形状既是浅焖锅也是深平底锅，非常适合各种把食物摊开来摆放的料理。我一直想给家里添一个这种形状的锅子用来装干锅、冒菜、部队锅、冷锅鱼、水煮牛肉……之类的菜，这下心愿终于实现了。
🥘除了锅型实用，用它烹饪会好吃。珐琅加铸铁的材质，会极大的锁住热量，快速导热，加热的效率快，一方面能快速让食材变熟，另一方面也能更多的锁住食物中的水分。
🥘在制作无水焖锅时，这个锅子能起到大作用。盖子上有60 颗凝水凸点，使锅内水汽均匀回落，水份自循环，不加一滴水就激发食材原汁 原味。
在用它来煮饭的时候，锅边的小方钉能在密封性与防溢性两个相互制衡的性能上找到最优平衡。
🥘料理制作完成后，这么美丽的锅子可以直接上桌，不用新找大号餐具，排列好的食材顺序也可以不用改变。
🥘今天就先试试焖一个青口贝。我用了熟冻的青口，用普通锅子很容易将贝肉烧得很老，但是用珐琅锅就不怕了。