香菇酿

香菇洗净，挖去香菇蒂。
猪瘦肉鸡胸肉切碎，加入盐、生抽、葱末，略加入一点凉开水，同一方向搅拌，直至搅成肉泥。加少量食用油继续搅匀。
将搅好的肉泥分别加入香菇内。

平底锅预热，少少涂点食用油

待锅烧至七成热，将塞满了肉泥的香菇，有肉的一面向下，开始煎。

中火，煎至约肉泥金黄色时，翻面继续煎。煎约2～3分钟时停火。

将煎好的香菇摆盘中开始蒸约10分钟左右。有肉的一面向上。开水下锅。大火转中火。

蒸好后，将香菇放另外一个盘子里

移出蒸好的香菇后，汤汁备用。

将汤汁放入锅中，加热。

汤汁烧开后，加入生粉水，加入适量香菜。

将做好的汁浇有香菇上。
美味的香菇酿做好了。