猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）
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人做过这道菜
林佩儿
周末去菜市场买了猪油，27一斤，一整块猪油就是接近5斤，大概138块钱。
这个分量的猪油够我家吃大概2个月了，买回家就熬猪油，装了两个中号饭盒，油渣还挺多，第一顿就用油炸炒了紫菜苔。
这个分量的猪油够我家吃大概2个月了，买回家就熬猪油，装了两个中号饭盒，油渣还挺多，第一顿就用油炸炒了紫菜苔。
用料
猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法
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菜市场的紫菜苔很新鲜，我买了很小一把，大概8两。
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备料。
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这块猪油除了太大没其他毛病。
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猪油洗干净，切块，放锅里慢慢熬，记得加一碗水。
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猪油慢慢熬出来，放几片老姜，锅里的猪油舀出来放铁盆里，记得扔几颗花椒。
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锅里的猪油渣舀出来，剩一点用来炒紫菜苔。
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紫菜苔的梗子记得去皮切片，和紫菜苔叶子一起清洗两三遍，倒入锅里。
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翻炒几下，放盐和味精。
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起锅。
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油渣是真好吃。
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紫菜苔也好吃。
小贴士
本来该用猪油炒，因为之前油炸金针菇剩太多菜油了，这次又用的菜油，哎。
