京酱肉丝的诞生

大葱 洋葱 黄瓜 胡萝卜切丝（为什么放大葱，因为它够辣够冲；洋葱劲儿小点儿，它们兄弟俩可以穿插着吃）

肉半冻半化比较好切，切成丝。放淀粉，十三香抓匀腌制一会儿。

锅中多放点油，五成热时把肉丝放入，用筷子扒拉扒拉，省得成坨，肉熟后盛出，

锅中油接着炒甜面酱，放小半袋，或者根据肉量放，我还加了点白糖，甜点好吃。

酱炒香了就放肉丝。保证肉丝都裹上酱了就出锅。

把蔬菜们卷到干豆腐里成一圆柱体，然后斜刀切，就可以用来摆盘了。

其余的干豆腐可以切正方形用来卷肉丝和蔬菜方便吃。