家常炸薯条

土豆去皮切条，用凉水清洗两遍去除淀粉。

水大火烧开，放1-2勺盐（根据口味调整），放入土豆条，待再次开锅后煮30秒到1分钟捞出，用凉水冲凉沥干。

用厨房用纸把土豆条上的水分吸干，放入盘中用玉米淀粉裹匀，没有玉米淀粉用土豆淀粉也可以。把土豆条放入冰箱冷冻3小时以上，随吃随炸。

油温烧到7成熟（木头筷子插入锅里起小泡），把土豆条放入锅中炸至飘起。关火，捞出土豆条盛入盘中放凉。

再次开火，油烧高温（木头筷子插入锅中连续出泡），将薯条放入锅中复炸到颜色金黄捞出。