脆皮广式年糕
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子明l
用料
脆皮广式年糕的做法
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面粉与清水1:1混合拌匀
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小火加热不粘锅，锅上不要留有水或油
用橡皮刮刀抹出一个长方形（切记小火，温度太高用刮刀不大健康，刮的时候动作要快才能够薄）
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稍微加热一会儿面皮的边边就会自动翘起来，可以直接揭下来放在旁边
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用的是这种广式年糕哦，跟江浙一带的白色的年糕不一样哈
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年糕切条，用面皮包裹好，边边可以抹一点水抱紧
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包好的年糕
如果能买到很薄的云吞皮，用云吞皮也是可以的，规整一点更好看
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小火煎透
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捞出用厨房纸吸干多余的油分
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表皮酥脆，内里软糯，最是美味！
小贴士
摊面皮的时候要先热好锅，一般是边边会自动翘起来轻轻一揭就下来了，不需要很费劲的
这里只用了小半盒年糕哈，做得多的话面糊的量就酌情增加就好了
这里只用了小半盒年糕哈，做得多的话面糊的量就酌情增加就好了
