焦糖珍珠奶茶(附茶冻做法)小孩都会✨🍶

随手在普洱茶饼上掰了一块，大小用旺仔牛奶罐量一下，红牛罐也一样，考虑茶叶煮久了有很多过滤不掉的渣，为突出茶味，多一些茶叶少煮一会就好，奶茶和茶冻，共用这一块茶叶，这些做了两大杯的量，也试过用旺仔牛奶做茶冻，就是另一种风味了

第一步很简单了，做茶冻哦，锅里烧适量开水，所有茶冻材料煮出茶色即可，不需太久，如果没有白凉粉，可换成吉利丁1片，要提前用凉水泡软再用，这两种我都做过，吃起来没什么区别，然后过滤茶叶，茶汤放容器里静置

静置凉了就凝固了，随意切，为奶茶充当点缀嘛，吃一口又茶又甜就最好，糖量不必介意，很好吃，哄娃神器

不粘锅大火加热，下糖后中火翻炒，这里糖可以稍微多点，因为后续下茶叶，会被茶叶吸收掉一些

糖炒化，很快变焦糖色，化成水，就像糖醋排骨之前炒的那个糖，嗯，下刚才做茶冻过滤出的茶叶，小火翻炒，到糖色更深就好，太久就苦了

加一点水进锅煮开，让茶味更浓，颜色已经很美

下牛奶，搅拌一下，如果有炼乳，也可以挤进去一些，这次没加

煮开，停火过滤出茶叶，再静置一会，会更容易沉淀出一些茶渣

珍珠买的果然豆，感觉还不错，以前追求自制，也用木薯淀粉自己搓过珍珠，就是比较费事

大火烧开水，下珍珠，到全漂起来

再盖盖煮三分钟，停火，闷两分钟

过凉水，就很Q了

奶茶里加珍珠，茶冻，光是看着就已经两眼放光流口水，捋起袖子想加多少加多少

实拍图，很诱人吧，从老到小，都干杯了，香醇满足！！