6寸巧克力戚风蛋糕

1.蛋黄蛋清分离
2.蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀
3.搅拌好的蛋黄中再加入玉米油，搅拌均匀
4.继续蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀
5.在蛋黄中筛入低粉与可可粉，搅拌均匀

6.打发蛋白，打至有直立的尖角即可，打发过程中，分3次加入40g白砂糖，在打发蛋白的前一分钟内加完即可

7.取三分之一蛋白加入到蛋黄中，由下往上迅速翻拌均匀
8.将剩下的蛋白分两次加入到蛋黄中，由下往上迅速翻拌
9.将拌好的面糊加入到模具中，在桌上震两下去气泡
10.放入预热5分钟的烤箱里，上火120，下火135 烤40分钟左右即可
11.出炉后倒扣放凉即可