手把手教地锅鸡➕贴饼子好吃到舔盘子

Name: 手把手教 地锅鸡➕贴饼子 好吃到舔盘子
Ingredients: 1只三黄鸡; 1个土豆; 1根胡萝卜; 1根大葱; 约12朵干香菇; 适量面饼; 适量大蒜，干辣椒，姜; 适量豆瓣酱，老抽，料酒，盐，白糖; 适量（没有可不放）香叶，八角，桂皮

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文武贝贝呀

地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借鸡汤味，鸡肉借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

营养价值
地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物。

冷冷的冬天，来一锅咕嘟咕嘟冒着热气的地锅鸡，咬上一口吸饱了汤汁的贴饼子，唔～简直太幸福了～

用料

三黄鸡	1只
土豆	1个
胡萝卜	1根
大葱	1根
干香菇	约12朵
面饼	适量
大蒜，干辣椒，姜	适量
豆瓣酱，老抽，料酒，盐，白糖	适量
香叶，八角，桂皮	适量（没有可不放）

手把手教地锅鸡➕贴饼子好吃到舔盘子的做法

香菇泡开，土豆、胡萝卜切滚刀块（小块一点），大葱切片，醒好的面团揪成一小长条放着备用
鸡肉切块，洗净焯水（沸水煮开2-3分钟），再倒出来洗净备用
准备10粒大蒜剥好（可根据自己喜好增加），适量姜切片，5颗干辣椒，两颗八角，适量桂皮、香叶
锅里放适量的油加热，放入大蒜，姜，八角，桂皮，香叶，中火翻炒出香味，再放入干辣椒，放一勺豆瓣酱炒匀，倒入鸡肉大火翻炒约3-5分钟，加入香菇，土豆，胡萝卜继续翻炒，再加入适量料酒增香，加适量盐入味，加适量老抽上色，加一点点白糖提鲜，大火继续翻炒，炒3-5分钟加水炖
盖上盖子中火炖10分钟左右（土豆和胡萝卜软了即可）
把面团压扁，盖在鸡汤上面，煮熟夹出来放在碗中即可
饼子夹走后加入大葱煮一会（大葱比较容易熟，在汤里翻几下就差不多了）
饼子沾着汤汁一起吃，太赞了