酱油鸭

Name: 酱油鸭
Ingredients: 半碗酱油; 小半碗白酒; 半只鸭; 半片红糖

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铭淏麻麻

用料

酱油	半碗
白酒	小半碗
鸭	半只
红糖	半片

酱油鸭的做法

鸭子洗干净，把翅膀切了，方便翻面
平时吃饭的碗，半碗酱油（生抽）小半碗碗白酒（或者米酒），红糖半片（不小心摔碎了😅）
锅里放一点油（平时炒菜的1/3就可以），热了就把鸭子放进去煎一下，看到皮紧致就可以
倒入三碗配料，开大火煮
煮开后，盖上锅盖小火焖煮（小火，小火，小火）
5-10分钟翻面继续小火煮
5-10分钟翻面
每一面都煮一煮，方便入味，也可以浇汁，上色
30-40分钟差不多熟了，怕不熟的可以用筷子戳一下腿的位置，能容易戳进去就是熟了
放盘子里等凉了再砍件
成品很漂亮，颜色也好看，全程都是实拍，没有美颜

小贴士

1.我的配料是半只鸭子的，如果是整只鸭子，配料就是一碗酱油，大半碗白酒，一片红糖可以兑成一碗红糖水，步骤都是一样的
2.配料下锅煮开后，马上小火，小火，小火盖上锅盖焖煮
3.不用老抽，因为红糖加生抽，煮到最后酱汁稠了颜色自然会很漂亮
4.我把翅膀和鸭脚砍了，是为了翻面容易，可砍可不砍，自己喜欢
5.市面的生抽牌子太多，就用自家平时用的就可以。一次咸了，下次生抽放少点，如果感觉味道淡了，最后的酱汁可以用来蘸鸭子吃

厨房是需要灵活运用的，不需要问我多少度的白酒米酒，什么牌子生抽，这个菜只需要三种配料，市场是最常见的，做多两次就能掌握好👌🏻

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