想喝鸡血汤，就得先从【卤鸡杂】开始

鸡肠用流水冲下，把脏东西先冲掉

把里边没被破开的肠挑出扔掉，当然你也可以用剪刀剪开再用

加面粉抓洗，对，就是抓洗，一遍一遍的抓

刚开始抓出来的是黄色的，抓完用水冲洗干净，再放面粉抓，一直重复

直到洗完之后水是清亮的，就洗好了，（大概需要用面粉洗7—8次）

鸡心用刀把最上边带血管的那块切掉，再把下边一分为二，绿色部分扔掉不要

全部切完用清水洗净，把中间血块都洗掉即可

鸡胗就比较好洗了，一个一个把上边没弄掉的鸡屎皮（黄色的）扣掉，然后用水冲净就行

锅里烧水，放几颗花椒，再放一勺料酒

把鸡胗放进去焯水，水开盛出来用清水再洗一遍即可

然后把鸡心放进去，鸡心浮沫会比较多，也是水开捞出洗净就行

最后焯鸡肠，同样水开捞出洗净即可

锅里再次放水2L.同时把大料，盐，味精，胡椒粉，十三香都放进去开始煮，半个小时后把大料捞出

把鸡胗放进大料水煮，30分钟即可

捞出放凉后切成片

之后把鸡心放进去住，20分钟后捞出即可

最后煮鸡肠10分钟即可捞出

煮好的鸡货可以直接吃，我是准备做鸡血汤，得分开一两天准备，所以就把煮的汤平均倒进去三个碗里，泡着备用，泡一晚上之后，把汤倒掉放到盒子冷藏完成

鸡肝因为当天没买到，隔天重新弄的，分享另外一个方法，洗净凉水下锅

放一颗八角，一小把花椒，两片姜，两段葱，少许料酒，开火

水开后捞出浮沫

放味精，盐，大火再煮15-20分钟左右，（盐可以根据你的咸淡口味直接放，味精1克足矣，不放也行）

卤好捞出，放凉

放凉后切成小块，再把卤水倒进去冷藏即可