冬季特别版巴斯克蛋糕
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人做过这道菜
DemiY
用料
| 饼干底 | |
| Lotus 饼干 | 55克 |
| 融化黄油 | 20克 |
| 核桃仁 | 20克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 芝士蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋(两个全蛋一个蛋黄) | 约120克 |
| 奶油 | 100克 |
| 香草膏(可选) | 适量 |
| 朗姆酒(可选) | 适量 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
冬季特别版巴斯克蛋糕的做法
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饼干装入保鲜袋压碎，加入肉桂粉、核桃碎、融化的黄油，搅拌均匀
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把饼干底倒入铺好油纸的模具里并压实
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把奶油奶酪放到室温软化，加入糖，搅拌至顺滑
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分次加入蛋黄液，每次都要搅拌到完全融合，再分次加入淡奶油，按自己的喜好加入香草膏、朗姆酒(没有不加也行)
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筛入玉米淀粉搅拌至无颗粒
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烤箱提前预热至230度
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倒入模具，稍微震一下，震掉小气泡
送入烤箱中上层烘烤20~22分钟，如果上色不够深可以单独调高上层温度再烘烤2~3分钟，根据自己的烤箱定时间
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烤到表面焦黑就好啦！冷却至室温后送入冰箱冷藏一晚，就可以享受美味啦!
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撒点肉桂粉味道更棒
小贴士
不喜欢肉桂的可以不加，但个人认为肉桂和焦糖饼干很搭，饼干建议使用Lotus的焦糖味浓郁，核桃仁最好是脱皮的，口感更好
芝士糊可以过滤一下，更加细腻，倒入模具后震一震，，震出小气泡，可以防止烤裂
模具我用的是21*8*5.8的磅蛋糕模具
配方也能做一个六寸
芝士糊可以过滤一下，更加细腻，倒入模具后震一震，，震出小气泡，可以防止烤裂
模具我用的是21*8*5.8的磅蛋糕模具
配方也能做一个六寸
