牛肉切坨，洗净血水，冷锅上灶加入150g料酒，姜3-5片，牛肉倒入锅里煮开，逐步打掉血水，煮开关火，捞出牛肉沥干备用。
锅下油放冰糖炒糖色，注意火候，稍微不注意就胡了
糖炒了，放入牛肉，炒3分钟
再加入以上调料，加豆瓣，这次选的永辉的田趣豆瓣，味道刚好。
加入南川方竹笋炒3分钟，加一点老抽，炒2分钟，加水300g左右，调整小火，焖
上传你做的南川方竹笋烧牛肉
小鱼爱微笑
