同一份面团我烤了六个汉堡胚六个全麦红豆包。
面粉加入所有液体,➕酵母揉出大致的膜后➕盐🧂和橄榄油揉到出手套🧤膜。发酵到两倍大。
分割成12份,揉圆松弛15分钟,再次揉圆整形,第二次发酵到两倍大。
刷蛋液撒芝麻,放入提前预热到180度的烤箱烤18分钟。因为黑麦颜色本来就比较深,下次可以考虑不刷蛋液,而是在一发结束整形时沾水,沾芝麻后再二次发酵。
上传你做的健康黑麦全麦汉堡🍔胚