腊味煲仔饭

提前把米放入水中浸泡，可加入释放橄榄油

泡香菇，水不要倒掉，留着备用

砂锅底部刷油！最好猪油，我刷的蒸腊肉后流出来的油

米泡一小时左右后开火煮，中火，加盖，十分钟左右！加水可以是香菇水，也可以是刚才泡米的水！水没过米就可以了，宁少勿多！

准备其他配料！菜心洗净，香肠切片（我是提前把广式香肠蒸了二十多分钟，渗出来的油留着一会儿作料）

煮十分钟左右后米饭没水了，用筷子在米饭炒面扎几个眼

把香肠，香菇，鸡蛋依次摆好，加盖继续小火蒸十分钟左右

这时可以同时把菜心水焯一下，加几滴油和少许盐

十分钟后揭盖把青菜放进去，继续加盖闷五分钟。可以调调料。忘了拍照，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精，一勺豉油，一勺白糖，一勺芝麻油，凉拌均匀！

关火，把上一步的调料倒进来，撒葱花，芝麻，好了！

搅拌均匀，开吃！