波兰种淡奶油吐司

先来制作波兰种，将干酵母倒入温水中溶解；

加入面粉，用筷子或打蛋器混合均匀；

将制作好的波兰种发酵至2-3倍大，室温大概发酵3-5小时，冰箱冷藏发酵16小时。
发酵好的波兰种表面有很多的汽泡，撕开表面，里面有很大的蜂窝网状组织，能闻出强烈的酒精气味。

将波兰种面团，主面团除了黄油、盐以外的所有材料倒入厨师机搅拌桶内（注意酵母不要与糖直接接触），先开低速搅匀，再转高速打至厚膜阶段；

加入软化的黄油、盐，先开低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速打至完全阶段，能拉出有弹性的薄膜，破洞口处基本圆滑无锯齿。

控制面温，不要超过28度，这是当时室温十几度时打出来的面团温度。

将面团滚圆盖上保鲜膜，在温度28度的环境中进行基础发酵。（约50分钟）

发酵至2-2.5倍大，用手指蘸粉在面团中间戳孔不回弹或是缓慢回弹的状态。

将发酵好的面团均分成4份，滚圆后盖上保鲜膜，常温松弛15分钟；

松弛好的面团，进行第一次擀卷，用手轻拍排气后，用擀面杖从中间上下擀开，

再翻面卷成牛舌状。
将完成好的面团盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。

进行第二次擀卷，用手轻拍排气后，用擀面杖从中间上下擀开；

翻面后卷成牛舌状

将卷好的面团两个一组放入吐司盒，

放进发酵箱，温度35度，湿度85%，发酵至9分满；

入预好的烤箱，上火170度下火190度33分钟。（我用的是低糖吐司盒，如果是其他吐司盒请调整下烘烤时间）。