炸洋葱鸡腿小包子

鸡腿去骨，加入腌料腌制过夜。我用的是新奥尔良腌料，也可以用自己喜欢的调料腌制。

鸡腿切成小块，洋葱切成小块。拌匀，放入冰箱内再腌制一晚。同时将冻着的饺子皮放入冷藏解冻。

速冻饺子皮边上蘸一圈水，包入馅料，捏成自己喜欢的形状。小包子，小饺子都可以。我用四个鸡小腿两个中号洋葱包出来了27个小笼包，四个风车包。

油温烧到很热，就是包子放进去周围就会冒泡泡的程度。大火，将包子一个一个放进去炸。等到包子浮上来发出很大的声音后转小火，炸至表面金黄酥脆捞出，放在厨房用纸上沥一下油。（要确保熟了，可以先捞一个出来切开看看里面）

蘸沙拉酱，番茄酱，或者甜辣酱，总之就是你蘸鸡块喜欢什么酱就蘸什么酱。奥尔良口味的我觉得配沙拉酱最好吃。

洋葱炸熟是有水分的，鸡腿的脂肪含量也比较高，所以包子外酥里嫩，馅料也不会太干。凉了依旧好吃。