美善品 老四川灯影牛肉丝

牛肉顺着肉条纹切手指粗的长条

然后倒入主锅，加料酒20克，开水1000克，设置25分钟/100度/反转小勺

煮好后晾干放凉，用厨房用纸用力吸去表面水份

放入主锅设置30秒/反转速度4

检查没有打散的肉块，手工撕成如图的细丝

如果有牛筋膜，直接扔掉

加入十三香1茶匙、辣椒粉15克、孜然粉1茶匙、白糖15克、生抽20克、蚝油20克、白芝麻20克、盐1克

设置10秒/反转3

倒入400克油

用机器导航：我的食谱-标准专辑-高温专辑-小炒肉，点到高温模式，设置23分钟。

全程取下量杯盖

程序完成后，用滤网倒出油。

（最后油冷了要倒一些浸泡牛肉丝）

趁热快速摊开牛肉，并用筷子挑散让牛肉丝蓬松

酥脆的老四川灯影牛肉丝，唤起多少人的童年回忆。😘

保存方式需要把冷了的油倒在灯影牛肉丝上浸泡保存。