卡滋脆的~酥炸舟山带鱼
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人做过这道菜
叶子shuye
带鱼的肉质软嫩易碎，外层裹上玉米淀粉入高温热油的瞬间会让鱼皮快速定型，形成一层脆壳，能有效保持鱼的完整，也能锁住鱼肉里面的水分。
另外，带鱼经过油炸可以激发出它的香气，鱼肉收缩变得紧致更有质感，鱼刺也更容易剔除。
综上所述带鱼🐟用来煎炸比水炖更胜一筹，哈哈😄这也算是多年来吃了许多带鱼总结出来的小心得啦😂~(✿◡ᴗ◡)~
这个方法我做过无数次，希望看到小伙伴们的成功带鱼作品，祝下厨房愉快，年年有余🐟🐟🐟(*˘︶˘*).｡.:*♡
另外，带鱼经过油炸可以激发出它的香气，鱼肉收缩变得紧致更有质感，鱼刺也更容易剔除。
综上所述带鱼🐟用来煎炸比水炖更胜一筹，哈哈😄这也算是多年来吃了许多带鱼总结出来的小心得啦😂~(✿◡ᴗ◡)~
这个方法我做过无数次，希望看到小伙伴们的成功带鱼作品，祝下厨房愉快，年年有余🐟🐟🐟(*˘︶˘*).｡.:*♡
用料
卡滋脆的~酥炸舟山带鱼的做法
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舟山带鱼肉质鲜美，品质优良，值得推荐！
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带鱼清洗，去内脏、去黑膜，斜着切成段。
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准备好调味粉。
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加入液体的调味料，混匀成汁。
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腌制带鱼半小时。
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每一块鱼用玉米淀粉裹匀，抖掉多余的粉，放置七八分钟以上，让淀粉吸收一下水分，附着力会更好一些。
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热锅入凉油，烧至9成热，入带鱼炸。
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调中小火继续炸，略微翻动，直到两面金黄酥脆，捞出沥油装盘。
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真的卡滋脆呀，好香酥，好鲜美！
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外酥里嫩、香气四溢啊，没有一点腥味，有的全是鲜美和醇香，不信你也试试呗，调味料和调味汁必须放，去腥增香不可缺哦ヾ ^_^♪
小贴士
调味汁腌制时间越长越入味，淀粉一定要裹满。
