辣焖带鱼
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人做过这道菜
Slava的Ella
以前不爱带鱼 离家久了 莫名的就爱上了 老爸的手艺 可下饭
用料
辣焖带鱼的做法
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我买的是超市包装的带鱼
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将里面的黑东西洗净 个人觉得有那些东西 鱼怎么煎都腥
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厨房纸吸尽水
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切段
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附上薄薄面粉
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热油 ➕两片姜 感觉可以去腥 实际上不知道 我爹说的 呵呵
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中火 依次下带鱼段
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两面金黄色OK 想吃香点的 可以继续 别煎糊就好
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备料 ： 少许料酒➕少许味啉➕生抽➕少许水 想要咸一点的 就多点生抽
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如图 ：姜 蒜 切片 辣椒葱切段 备用
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热油爆香
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下煎好的带鱼 再分次➕备好的酱料 （别一次性加完 分两三次加入 比较香）
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嚯嚯锅底 以免粘锅 再盖上盖子焖个两三分钟
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好啦 收汁就出锅
小贴士
带鱼不用盐腌 怕过咸 但是按个人爱好 不是规定的
