复刻奈雪的茶|自己做38圆一杯的霸气王牌车厘子
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FCR咖啡工作室
复刻奈雪|卖到38圆一杯的霸气王牌车厘子
“快四十圆一杯的霸气王牌车厘子，自己做不香吗？”
“快四十圆一杯的霸气王牌车厘子，自己做不香吗？”
用料
复刻奈雪的茶|自己做38圆一杯的霸气王牌车厘子的做法
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先提前做好车厘子鲜果冻，车厘子鲜果冻：车厘子120g、细砂糖40g、半颗柠檬汁、朗姆酒10mL、冷水160mL、吉利丁粉4g
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半颗柠檬对切，用一半的柠檬挤汁
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120g车厘子洗净去核，放入奶锅中
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加入柠檬汁、砂糖和朗姆酒，腌制30分钟
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小火熬煮3-5分钟，加入吉利丁，冷藏大概三四个小时（如果时间急的放冷冻一会可以快速起冻）
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现在做「霸气王牌车厘子」，乌龙茶洗过之后，热水闷泡5分钟，过滤出茶汤备用
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车厘子洗净，取7颗去核，在料理机中加入7颗去核的车厘子、冰块、糖水、茶汤，搅打
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加入车厘子鲜果冻倒入搅打好的冰沙
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挤上奶油顶，沿着奶油围上车厘子做装饰
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视频版本的「霸气王牌车厘子」，可以去小红书搜索FCR Coffeemag
小贴士
1️⃣甜度可以随个人口味做加减，车厘子冻是偏软的冻，口感更滑。
2️⃣喜欢的可以跟做喔。
2️⃣喜欢的可以跟做喔。
