牛年万利-巧克力牛利

Name: 牛年万利-巧克力牛利
Ingredients: 30克雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味; 30克雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味; 200克雀巢淡奶油; 96克蛋黄; 12克细砂糖（蛋黄用）; 56克蛋清; 33克细砂糖（蛋清用）; 120克低筋面粉

8.5 综合评分

12 人做过这道菜

雀巢甜美魔法厨房

曼小曼__

牛气冲冲的一年到来啦～那就做一款牛气满满的牛利吧～简简单单的几款材料，操作也及其快手，搭配雀巢两款新品炼奶作为夹馅儿，同时拥有两种滋味，作为新年伴手礼也非常合适。
配方我做了两盘，家里烤箱不大的小伙伴可以酌情减半操作
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在2月2日～2月28日期间跟做此菜谱，
有机会获得价值千元的摩飞多功能料理锅哦～

用料

夹馅儿
雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味	30克
雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味	30克
雀巢淡奶油	200克
牛利饼
蛋黄	96克
细砂糖（蛋黄用）	12克
蛋清	56克
细砂糖（蛋清用）	33克
低筋面粉	120克

牛年万利-巧克力牛利的做法

首先准备一下需要用到的原材料
首先在蛋黄中加入细砂糖
用打蛋器打发到浓稠，能稳稳的立住一根牙签的程度
接着打发蛋清，蛋清中加入的细砂糖含量比较大，打发的时间会稍微长一点，但打出来的蛋清会很稳定
打发到纹路明显，是直立的小尖角状态
然后分两次将打发好的蛋黄倒入蛋白霜中，翻拌均匀
翻拌的手法和我们平时做戚风差不多，翻拌均匀后蛋糊还是很浓稠的
接着分两次过筛加入低筋面粉，翻拌的手法一定要轻柔，不要让面糊消泡，或者过度翻拌起筋，翻拌到看不见干粉，面糊又比较浓稠的状态就可以，这个时候看还有一点粗糙，是正常的，装入裱花袋
然后挤成小长条，要稍微粗一点儿
烘烤温度时间参考：175度12分钟，烤到表面微黄
出炉冷却后再取下来，将差不多长短粗细的两两配对摆好
接着来做表面装饰，这里我用到的就是纯可可脂巧克力，饭盒是monbento和雀巢的联名款哦～
巧克力融化后，用牛利蘸取一点进行装饰，然后放在低温环境中等待巧克力冷却凝固
接着来做夹馅儿，夹馅儿部分我用的是雀巢的淡奶油和两款新品炼奶，这个是浓情太妃味
另一个是醇香芝士味
先把淡奶油和炼奶混合均匀
然后打发硬挺，有明显纹路即可
装入裱花袋
然后挤在牛利上
两片相对夹在一块儿，放入冰箱冷藏，第二天吸潮后享用即可
你也快来试试吧