麻辣鸭脖
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2012萤火虫2012
记录一下菜单！味道有些像周黑鸭，喜欢吃甜辣的冰糖放到70g，我不喜欢吃太甜的，糖放到25g，25g冰糖吃不出甜，只能提了一下鲜！！！
用料
| 鸭脖、鸭头、鸭翅 | 1000g |
| 干辣椒 | 20g |
| 花椒 | 7g |
| 麻椒 | 10g |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 2个 |
| 桂皮 | 1根 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 2g |
| 冰糖 | 25克—70g |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 140g |
| 老抽 | 20g |
| 甜面酱 | 30g |
| 浓汤包 | 1小勺 |
| 啤酒 | 330ml |
| 葱 | 半个根（焯水去腥） |
| 姜 | 3片（焯水去腥） |
| 料酒 | 适量（焯水去腥） |
| 蔬菜:藕片、土豆片、木耳、腐竹、海带结 |
麻辣鸭脖的做法
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准备所有食材备用
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加葱、姜、料酒焯水，洗净（冰水或凉水浸泡，肉质紧致）
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放入所有调料
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加入啤酒和水（没过食材即可）
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中小火30分钟（期间翻一下）30分钟后取出鸭货，将蔬菜放入锅中，再将鸭货摆放在蔬菜上面，盖上锅盖小火10分钟，10分钟后关火焖10分钟！
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木耳、腐竹
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藕片
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土豆片
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鸭翅
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鸭脖
小贴士
温馨提示:鸭翅容易烂，可以尝试晚10分下锅，鸭脖30分钟不太入味（可多浸泡一会儿）！
