广西老友粉
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人做过这道菜
星期天睡不醒
老妈教我做的，现在我做的比她好吃
菜谱是两人份。
菜谱是两人份。
用料
| 米粉 | 200到300克 |
| 酸笋 | 大约50克 |
| 西红柿 | 80克一个的，2个 |
| 豆豉 | 1平勺 |
| 蒜米 | 2小瓣 |
| 酱油 | 1到2勺 |
| 生姜 | 3到4片 |
| 鲜辣椒 | 2个 |
| 瘦猪肉 | 80到150克 |
| 豆芽 | 2把 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 香葱末 | 少许 |
广西老友粉的做法
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第一步，蒜头、生姜、鲜辣椒切碎，备好豆豉，花生油下锅烧热，放入蒜末、姜末，、辣椒末、豆豉小火爆香，然后放约5毫升酱油爆香。
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第二步，放入切成丁的番茄，炒出汁水。
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第三步，番茄炒软出汁水就放瘦肉丝，翻炒均匀。
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第四步，放入酸笋丝，翻炒均匀。
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第五步，加调味料，盐放一点，翻炒均匀，蚝油、酱油放一点，翻炒均匀，中大火，炒炒炒，就像炒菜一样炒香就行。重点是炒香😁
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第六步，加水，不要加太多，目测700毫升这样，大火煮开。
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趁汤没烧开的时候，另取一个锅，烫熟豆芽。葱切末。
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第八步，米粉放进煮开的汤中，开大火，用筷子轻轻搅散米粉，米粉进汤中10秒，关火盛出。
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最后一步，加豆芽加葱花，开吃。
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我用的是这个牌的豆豉
小贴士
炒肉那一步要炒香，不然猪肉煮出来有点臭味。
配上指天椒辣椒酱和酱油当味碟，蘸菜蘸粉都好吃。
番茄要选红的成熟度高的，这样汤色才是红亮，味道也好。一人份也要放一个番茄，番茄多汤才好喝。
配上指天椒辣椒酱和酱油当味碟，蘸菜蘸粉都好吃。
番茄要选红的成熟度高的，这样汤色才是红亮，味道也好。一人份也要放一个番茄，番茄多汤才好喝。
