豆角焖面

五花肉切1-2mm薄片。烧热水1升。

热锅放油，炒五花肉片，定型变色后，加入花椒八角干辣椒冰糖，炒香。

直接加入豆角，继续翻炒。加入生抽老抽。

如果怕肉糊了，可以把上面的肉和调料先盛出去。

加入开水，大火煮开，转小火炖10分钟。

把汤汁倒出来，备用。锅内留少许，肉眼看不出有汤，不会粘锅即可。

把面条铺在豆角上，散开，转小火闷2分钟。注意观察锅底千万别糊了。

分多次加入汤汁。保证锅底有少许汤即可。一边闷一边加汤，一边观察。

颜色淡的话，可以依口味加老抽调色。面熟了之后，加入蒜末。搅拌出锅。