先煮蛋,把鹌鹑蛋煮熟,吸水晾干
☝🏻➡️炒锅加热放一包盐,开始干炒,炒得很热的那种,把握不好时间可以用手背试试温度,比较烫手即可 ✌🏻➡️没有海盐粗盐,就用超市一块钱一包的那种食用盐就阔以!(图里的这个颜色是我炒过好几次盐焗蛋的盐啦,贫民扣扣搜搜重复使用😂) 👌🏻➡️炒新盐的时候可以加一些花椒粉胡椒粉,会更香一点哦~
炒好盐,把晾干的鹌鹑蛋敲碎埋入热盐中~ 鹌鹑蛋最好敲碎再埋,会更进味~ 埋好后关火,盖上盖焗半小时左右
接下来就是我最喜欢的环节了!🥚拆蛋蛋! tips:因为煮熟的鹌鹑蛋里面会有水分,通过加热会把周围的盐给凝结在一起,这时候就需要你手动蛋盐分离了~
继续拆蛋~拆的时候还能顺便偷吃哈哈哈(*`н´*)
哒哒~超简单的盐焗鹌鹑蛋就搞定啦!
焦香入味儿我一口气能吃十个!