桂花拉糕
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人做过这道菜
呆萌旅人
桂花的清香萦绕在拉糕间每一分子的空气中，唇齿留香...
用料
桂花拉糕的做法
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先将糖用200g温水溶解成糖水，将糯米粉、澄粉、糖水、油和白酒混合，均匀搅拌成米浆至无颗粒。温火蒸40分钟。
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出炉后晾置一小会儿，切条，再淋上甜甜的桂花酱就好啦。
小贴士
1.蒸前记得过筛一次，保证米浆足够细腻；
2.最后的容器内壁四周抹一丢丢油，再过筛倒入，避免蒸后拉糕过黏无法脱模；
3.白酒的量大概用常见白酒瓶盖的三分之二；
4.甜度可以自己适当调节加糖量，毕竟桂花酱本身就是甜的；
5.蒸时容器上附一张保鲜膜，用牙签扎几个洞再蒸；
6.桂花酱记得选择较浓稠的，淋上后更加美观。
2.最后的容器内壁四周抹一丢丢油，再过筛倒入，避免蒸后拉糕过黏无法脱模；
3.白酒的量大概用常见白酒瓶盖的三分之二；
4.甜度可以自己适当调节加糖量，毕竟桂花酱本身就是甜的；
5.蒸时容器上附一张保鲜膜，用牙签扎几个洞再蒸；
6.桂花酱记得选择较浓稠的，淋上后更加美观。
