新疆大盘鸡

鸡大腿洗干净，去骨切块儿，土豆儿切成滚刀块儿

小火炒糖色，等到白糖在里边儿冒泡泡，这时候把鸡块儿放进去，不能太早，太早了会甜，太晚了会发苦头

把糖色炒好以后，把洗干净沥水的鸡块儿倒进去，翻炒翻炒均匀，以后把这个辣椒，香叶，八角，花椒这些辅料放进去

翻炒均匀以后倒上料酒，生抽，盐，然后再加入一瓶啤酒

盖上锅盖，大火煮开改中小火

十五分钟后加入土豆

加入土豆后再咕嘟十五分钟加入青辣椒

鸡腿已经入味，土豆也已经软糯，一掀开锅盖，香味就飘出来了

出锅装盘