红烧猪蹄花生米
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人做过这道菜
喵喵-hll
用料
| 猪蹄 | 1260克(两斤多) |
| 花生米 | 600克 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 大葱 | 葱白切段 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老姜 | 拍碎 |
| 冰糖 | 一小坨 |
红烧猪蹄花生米的做法
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沸水加几块姜片，倒入适量料酒，然后放入猪蹄尖过水，煮七八分钟就可以了，放一旁沥水
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600克花生米洗净
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配料若干
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倒适量油，油热后把猪蹄尖放入，铲一两分钟后把拍碎的老姜，八角，桂皮，香叶，冰糖放进锅内铲一分钟
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倒入适量老抽，生抽，少许盐，继续铲一两分钟
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倒入沸水，水位盖过食材再多一些，红烧的猪蹄时间会长一些，水少了，会干锅，而且猪蹄也不会耙软糯，盖上锅盖后大火20分钟左右，揭开盖子铲一下放入大葱葱白，中小火盖上盖子继续煮20分钟后起锅放葱花(不确定水量会不会少的情况下，可以在烧菜时中途多次去看看的，如果水太少，必须多加一些，最好一次性加水到位，因为中途加水会影响红烧猪蹄的味道)
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喜欢吃软糯耙猪蹄的口感，可以适量把红烧时间加长一些，我是喜欢吃稍微有点硬度的猪蹄的，有嚼劲，不过老妈老爸就喜欢吃软糯的。喜欢吃软糯的猪蹄，还可以把六图的食材倒入高压锅过电炖锅，这样子出来的猪蹄就会耙糯了
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起锅加葱花，好吃😋的红烧猪蹄花生米就可以上菜了～
小贴士
红烧花生米猪蹄，即以猪蹄为主要材料烹制而成的一道佳肴。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，食用猪蹄能有效地防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老和促进儿童生长发育，是著名的美容食品和滋补佳品(因为懒，小贴士的这段话是直接复制别人的，哈哈哈～)
