梦龙脆皮蛋糕盒子
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人做过这道菜
我不是夏利
巧克力爱好者向你投来一枚重磅热量炸弹～😋😋
用料
| 奶冻： | |
| 牛奶 | 200克 |
| 奶油 | 100克 |
| 65%黑巧 | 30克 |
| 白砂糖 | 18克 |
| 吉列丁片 | 10克 |
| 巧克力蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋粉 | 35克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 巧克力奶油 | |
| 奶油A | 30克 |
| 65%黑巧 | 30克 |
| 奶油B | 200克 |
| 白砂糖 | 18克 |
| 盐 | 1克 |
| 梦龙脆皮： | |
| 巧克力 | 80克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 坚果碎 | 35克 |
| 饼干坚果夹心： | |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 坚果碎 | 适量 |
梦龙脆皮蛋糕盒子的做法
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首先制作奶冻：
吉列丁提前泡冷水。
将除吉列丁外的所有材料放奶锅里小火混匀。晾至45度左右，加入软化好的吉列丁片，搅拌均匀。平均倒入盒子。放入冰箱冷藏至少2小时。
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然后就可以开始烤蛋糕胚了
按照正常的烤蛋糕流程，我这里用的是做蛋糕卷的方式。烤好之后取出稍微晾凉，另外拿一个干净盒子，印出合适的蛋糕形状。
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烤蛋糕过程中，制作巧克力奶油。
将奶油A和巧克力小火加热融化混合。晾凉备用。
奶油B加入糖打发到稍微有纹路，然后加入刚刚的巧克力奶油酱，继续打发混匀。
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开始组装：
在奶冻前面放上奥利奥饼干碎和坚果碎；
挤上一层奶油；
盖上蛋糕胚。放入冰箱凝固奶油。
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制作梦龙脆皮：
巧克力和椰子油一起隔水融化混匀。然后加入坚果碎拌匀。平均浇在每一个盒子上。放入冰箱冷藏3个小时。
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大功告成～！
小贴士
虽然成本高，又费时，但是确实是超过瘾超好吃！口感丰富，一口满足！
