新年年夜饭凉拌菜～豆豉酱香牛百叶

牛百叶清洗干净。

改刀切丝，准备好其它食材。

准备就绪

把牛百叶反复清洗干净，用盐多搓一下再冲洗干净，改刀切丝，锅中烧开水把牛百叶倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分钟左右就取出滤干水分。

准备好调料汁，把豆豉蒸鱼酱油1勺，豆瓣酱1小勺，辣椒酱半小勺，花椒油少许，把小红辣椒里的籽去掉（喜欢吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加适量水调开。

锅内放少许植物油烧热，倒入调料酱汁伴炒一下关火，把牛百叶丝倒入拌匀即可取出。

把黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。

装入有黄瓜点缀的盘中即可享用，是不是感觉很简单呢。

可以开吃享用啦。