炸肉丸
0
人做过这道菜
絲si(^o^)
炸肉丸 家常荤菜 炸完冷冻 随吃随取 简单加工一下 方便得很
用料
| 猪肉 | 1500克 |
| 鸡蛋 | 3～5个 |
| 盐 | 适量 |
| 馒头 | 2个 |
| 葱 | 3根 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 十三香 | 2勺 |
| 料酒 | 3汤勺 |
| 姜 | 3片 |
| 耗油 | 适量 |
炸肉丸的做法
-
葱姜提前泡水 半碗水左右 等待半小时左右
葱姜水一点一点加入肉中 一个方向搅拌
加鸡蛋 料酒 耗油 盐 十三香 搅拌均匀
加揉碎的 馒头屑
搅拌均匀
-
加适量淀粉 搅拌均匀 肉馅粘糊即可
-
虎口捏成型 或则勺子在手心摔打成型
-
油加热 入筷子冒小泡
下肉丸 不要搅动 待定型 轻轻推动
继续下
-
全程中小火 炸至 肉丸浮起 成金黄色捞出 锅内捞尽 在关火
最后可以复炸一遍
更加酥脆
-
吃不完的 晾凉后 冷冻
小贴士
不放葱姜 以免炸出黑点
油一定要足
锅里捞完了 再关火
油一定要足
锅里捞完了 再关火
