天使之铃可露丽

香草荚纵向切开，刮出里面的香草籽。

把香草荚、香草籽、牛奶、黄油一起放入奶锅中。

小火加热至沸腾，关火。

盖上盖子焖30分钟左右，让香草味融于牛奶中。

鸡蛋中加入细砂糖或糖粉，用手动打蛋器搅拌至糖融化。

筛入低筋面粉，拌匀。

把焖好的香草牛奶液分多次倒入面糊中，每次拌匀后再倒下一次。

过筛出香草荚和小颗粒。

盖上保鲜膜，冷藏12小时以上，使面糊充分熟成。

模具中刷入融化的黄油。

倒扣在晾架上，沥出多余的黄油。

冷藏熟成后的面糊搅拌均匀，加入朗姆酒，拌匀。

把面糊倒入模具中，8-9分满。

烤箱180度预热，中下层，烘烤50分钟，再转185度，烘烤30分钟。

无需敲模，无白头。

烘烤结束，倒扣散热。

外壳焦香酥脆。

内里蓬松湿润。