花开富贵（肉酿西葫芦）
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人做过这道菜
yuan媛私厨
🖊现在过年的饮食不仅要好吃好看，更要健康，因此蒸菜就是一种非常好的选择了。既简单又省时省力。
🖊我国素有无菜不蒸的说法，“蒸”就是以蒸气加热加调好味的原料蒸熟至酥烂入味。
过年吃蒸菜，寓意蒸蒸日上，似乎必不可缺！
🖊西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养成分，把肉酿入，荤素搭配均匀，作为宴客菜是一道很不错的选择！
🖊给新年（春节）做个预热吧，今天就蒸起来！
🖊我国素有无菜不蒸的说法，“蒸”就是以蒸气加热加调好味的原料蒸熟至酥烂入味。
过年吃蒸菜，寓意蒸蒸日上，似乎必不可缺！
🖊西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养成分，把肉酿入，荤素搭配均匀，作为宴客菜是一道很不错的选择！
🖊给新年（春节）做个预热吧，今天就蒸起来！
用料
花开富贵（肉酿西葫芦）的做法
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准备食材
先把肥瘦相间的猪肉剁成肉馅儿。
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西葫芦切片，不要太薄也不能切太厚。撒少许盐，翻拌均匀，腌制十分钟。
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肉馅儿里放入生抽，蚝油，葱姜末，13香，胡椒粉，鸡精，淀粉。
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顺一个方向搅拌上劲儿。
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西葫芦腌制出水，拿一块在手里软软的，有很好的韧性，不会捏断掉，再用清水冲洗一下攥干水分。
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夹一团肉馅放在西葫芦片片里，然后一个挨一个码在盘子中间。
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水开👉上蒸锅蒸十分钟。
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空档时间调一个芡汁，一勺淀粉，一勺蚝油，少许鸡精，几滴香油，加适量水。
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蒸好的成品会出少许水，可倒出来做芡汁也可不倒，不小心会把造型弄乱的，哈哈😄…
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把芡汁放入锅里大火烧开（不放油）至浓稠
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淋在蒸好的成品菜上。
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美味上桌！
小贴士
1.猪肉可用鸡胸肉代替，也是不错的选择。
2.西葫芦用盐腌制过，清水冲洗了也已留有底味，馅料里有生抽蚝油，所以，整道菜不用放盐。
2.西葫芦用盐腌制过，清水冲洗了也已留有底味，馅料里有生抽蚝油，所以，整道菜不用放盐。
