「视频」鲜虾🦐做的酥脆虾片
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人做过这道菜
骐Q
用料
「视频」鲜虾🦐做的酥脆虾片的做法
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4只虾洗净，去头（留着炸虾油）剥皮，去虾线（后背开一刀，用牙签取出）。
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虾头把水空掉，放到小锅准备炸虾油。
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放入18克油，小火炸至虾头变红，香味扑鼻即可。
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70克虾肉加14克水放入料理机（或搅拌棒或用刀剁）弄成虾茸。
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虾茸中加入2克糖、2克酱油、18克虾油、60克木薯粉，搅拌。之后加入63克开水，继续搅拌均匀。
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将混合好的虾肉泥放入裱花袋（注意流动的状态）。
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裱花袋上端封住，下端剪1厘米小口。
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预热蛋卷机，挤2-3厘米直径的虾泥（大小随意，只不过我给小朋友吃，所以小巧一些）。
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计时1分10秒，打开盖子，虾片可以很轻松脱落下来。
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非常薄，而且酥脆可口，不爱吃虾的小朋友一口一片，根本停不下来😋
小贴士
1、木薯粉是关键，不可替换。
2、虾片的烤制时间和大小有关，如果做的大，时间就要加长。
3、烤盘不用刷油，因为虾泥中本身就含油。
4、如果不想炸虾油，也可用等量植物油代替，只不过口味略淡一些。
5、没有裱花袋也可以用小勺子代替。
2、虾片的烤制时间和大小有关，如果做的大，时间就要加长。
3、烤盘不用刷油，因为虾泥中本身就含油。
4、如果不想炸虾油，也可用等量植物油代替，只不过口味略淡一些。
5、没有裱花袋也可以用小勺子代替。
