锅包肉
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乐妈Lema
用料
锅包肉的做法
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准备好所有食材
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葱白，胡萝卜，姜切丝，香菜切段
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瘦肉切2-3厘米的片，（可以冷冻一下切好切），切好的肉用清水将血水冲洗一下备用
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土豆淀粉倒入一碗水搅拌均匀，静置10分钟，将上层多余的水倒出大半后，再搅匀成糊状
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淀粉糊倒入肉片里，用手抓匀上浆
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准备料汁，白糖白醋生抽盐，搅拌均匀备用
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油温5成热放肉片，一次不要放太多，肉片成型后再拨动，上色后捞出，复炸两次，最后一次等油温升高再复炸，目的是将肉片炸香脆
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油锅内留少许底油，下姜丝爆香，再下肉片
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倒入料汁快速翻炒均匀
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下胡萝卜丝，葱白丝，香菜快速翻炒几下出锅摆盘
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做好啦，开动
