核桃酥

平底锅以中火翻炒核桃大约5分钟，或者用烤箱170度烤5分钟，放凉后以食物调理机细碎成粉状备用。

低筋面粉与泡打粉混合过筛备用。

使用电动打蛋器打发室温奶油约2分钟，之后加入葵花籽油再继续打发约2~3分钟，或直到两种油脂完全融合。

加入白砂糖、盐再以高速打发2分钟，此时油脂应该呈现松软淡黄色状态。

加入室温蛋黄以高速打发2分钟直到乳化完全，这步骤的油脂表面应呈现光泽感。

接着将细碎核桃粉与低筋面粉大致混合后倒入糖霜中，以搅拌刮刀混拌均匀即完成饼干面团。

以小号冰淇淋挖杓或大汤匙取用面团，每份大约30g重，并在掌心搓成圆球状。

面团放入衬有防沾烤纸烤盘上，彼此保持约2倍距离。

选用适当小木棒或拇指在饼干中心押出一个凹洞

烤箱预热至170度、设定烘烤时间为15分钟或直到饼干出现明显裂纹、颜色转呈金黄或核桃色即可出炉。

出炉让饼干在烤盘内自然冷却、凉透 (大约1小时) 即可密封收藏。

我的烤箱170度15分钟左右就完成了，主要还是看饼的状态。