牛肉 | 500-800克 |
啤酒 | 400-500ml |
珍珠洋葱 | 10颗左右 |
胡萝卜 | 1-2根 |
番茄酱 | 1勺 |
芥末粒 | 1大勺 |
面粉 | 300-500克左右 |
板油 | 200-300克 |
蒜 | 5-8瓣 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
百里香 | 1小把 |
香叶 | 2片 |
1.解冻牛肉切大块,放碗里,撒一点盐,撒一大勺面粉,使牛肉表面裹一层面粉。
2.胡萝卜切厚片,备珍珠洋葱(没有可用普通洋葱替代,切大块),备蒜、百里香、香叶、啤酒。
3.热锅下油,下牛肉块,翻炒至金黄。
4.下胡萝卜块、百里香、蒜、珍珠洋葱,翻炒出香味。
1.加300啤酒,1勺番茄酱,300ml高汤,汤面没过牛肉。
2.关火,盖锅盖,留一个缝隙。放烤箱150°两个半小时。
两个小时后,制作团子:
在一个大碗中放入300克面粉,加200克板油,加一大勺芥末粒,搅拌均匀。
一边加水,一边和面,活成一个大面团。
面团揉成条状,刀切成一团一团。
用手揉成面团子。
把烤箱里已经炖2个半小时的牛肉炖锅取出。
放入团子10个左右。
炖锅放回烤箱,用20分钟炖熟团子。
时间到取出炖锅。
西芹切末,撒入西芹。