低糖无油蛋糕（宝宝辅食）

1.准备好两个无水盆，把蛋白蛋黄分离，各自分别放入两个盆。
2.低筋面粉+玉米淀粉过筛备用

3.蛋黄盆里倒入牛奶搅拌均匀，再筛入刚筛过的面粉（相当于两次过筛，防止颗粒），S型和上下搅拌均匀，不见颗粒
4.这时打开烤箱150度预热10分钟，然后开始打发蛋白，分三次加入白糖（蛋白盆里加入少量白糖和盐，打发起粗泡，倒入适量白糖，打发起白色细沫，倒入剩余白天，如果有柠檬汁或者白醋可以滴一两滴，我没放，家里没有）蛋白霜打出纹路不消失，打蛋器提起有硬性尖角，差不多了

5.把打好的蛋白霜，三分一加入搅拌均匀的蛋黄液里，上下翻拌，再加入一半蛋白霜，上下翻拌，倒入全部蛋白霜，上下翻拌直到看不到白色，翻拌均匀（注意手法，避免消泡）
6.烤盘铺好油纸（在做蛋糕之前就先铺好）倒入蛋糕液，放桌上稍微震动，把蛋糕液的气泡震出，临时起意，撒了一些芝麻
7.放入中间层，烤箱150度45分钟，观察蛋糕上色后，怕上色过度，蛋糕上覆盖锡纸，烤箱120度15分钟（蛋糕太大，怕内层不熟，我降了一点温度，烘烤15分钟，整个烘烤过程合计60分钟）