炖鸭汁/炖鸡汁
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人做过这道菜
珊乐的美食之旅
炖鸭汁/鸡汁不是炖汤，是不加水蒸制鸡、鸭肉提取的汁。
福清人补身体都非常喜欢这种做法，特别是白露节气，番鸭、鸡都能炖汁来喝。
俺坐月子那会俺妈一天一只鸭炖汁给俺强体增强免疫力。
现在高级方便了，直接隔水炖上场，炖锅内层炖罐放入隔水垫盖。
福清人补身体都非常喜欢这种做法，特别是白露节气，番鸭、鸡都能炖汁来喝。
俺坐月子那会俺妈一天一只鸭炖汁给俺强体增强免疫力。
现在高级方便了，直接隔水炖上场，炖锅内层炖罐放入隔水垫盖。
用料
炖鸭汁/炖鸡汁的做法
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今天鸡一只。妈妈养的。
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鸡肉洗净用厨用纸擦干水分，切成小块或大块（随意）。鸡肉放在隔水垫盖上，生姜、花旗参各三片放上面。
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打开电源，3小时炖即可。蒸好的鸡汁会顺着垫盖的小孔流入垫盖下的空间。
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三小时后，取出内罐鸡肉。
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倒出隔架下纯鸡汁（约50ml-80ml）。
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滤去鸡汁表面的油脂就可以饮用。浓缩就是精华！
