大排档的虾蟹海鲜粥来啦
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人做过这道菜
不爱做饭的小杰
为家人做一下这个温暖又别有风味的虾蟹粥吧🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀
用料
| 米 | 根据自己食量调整，一般一个人半碗米够了 |
| 水 | 米水比例是1:8，就一碗米八碗水，这个可以在熬制过程适量添加 |
| 小肉蟹（热血摊主帮忙杀好） | 1斤 |
| 淡水虾 | 半斤 |
| 姜丝、葱花、香菜 | 适量 |
| 辣味黄豆酱 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 花生油 | 一勺 |
大排档的虾蟹海鲜粥来啦的做法
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先将大米泡水一小时以上，中小火熬制40分钟左右，看情况如果火大了及时加水还有偶尔搅拌一下防止糊底。
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原料最主要是新鲜。蟹要提前弄好砍成小块，一般摊主都会帮忙处理好。
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提前准备好配料，大家可以根据喜好调整，不过姜丝一定要放，可以去腥提鲜。
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调味品摆出来给大家看一下。
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粥熬好后先放姜丝然后虾蟹，然后调味。
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大火熬10分钟，熬出虾蟹的鲜味，这一步要注意搅拌防止糊底。
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最后撒上胡椒粉和葱花香菜就可以啦。
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有内味了。🦑🦑🦑
小贴士
其实这个粥一般用梭子蟹和三点蟹，因为市场小肉蟹打折所以才买了这个（15/斤），肉也听扎实的大家如果可以也试试。
