梅菜蒸肉饼
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人做过这道菜
吃不腻的芝士
在广东这种天气，再加上偶尔也会吃煎炸食品，每年都会有那么几次与上呼吸道感染打交道，毎到这种时候，只能吃清淡，清蒸的食物，而梅菜和肉饼的搭配就是清蒸的最强CP。
用料
梅菜蒸肉饼的做法
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猪五花洗净控水后，切成小块放进料理机
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打成肉碎状即可(也可选择双刀剁，出来的口感更好，视个人喜好)
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先用1档粗略打碎，再用2档细腻打碎
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梅菜冲洗干净盐和沙子后切小粒放水里浸泡，虽然买的甜梅菜，但对于我而言还是偏咸。
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打好的肉碎加入料酒
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打好的肉碎加入白砂糖
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打好的肉碎加入盐
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加入玉米淀粉
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加入浸泡好的梅菜
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让肉碎和梅菜来个充分的马杀鸡，腌制15-20Min
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加入橄榄油
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沸水上锅大火蒸10Min
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梅菜蒸肉饼就好了，开吃。
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我的用量勺，给宝宝们作参考。
小贴士
1.加的料酒如果小朋友吃可换成姜汁
2.梅菜市售有甜有咸，买甜的就好
3.制作肉饼肥瘦比例7:3为佳，出来的口感也较好，个人认为6:4都可以，视个人喜好
4.蒸制间会有不少的肉汁，建议选择深盘，这样可以完好地保留肉汁，毕竟光肉汁都能够我下饭。
2.梅菜市售有甜有咸，买甜的就好
3.制作肉饼肥瘦比例7:3为佳，出来的口感也较好，个人认为6:4都可以，视个人喜好
4.蒸制间会有不少的肉汁，建议选择深盘，这样可以完好地保留肉汁，毕竟光肉汁都能够我下饭。
