腐乳豆酱焗鲜鱼

鱼洗干净，擦干水分

对半剖开

切成大小均匀的鱼块

白腐乳一块或两块，并倒入适量的腐乳汁

一勺豆瓣酱

两勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+2勺白酒+一勺淀粉+小撮白糖，压碎并搅拌均匀，口感要稍微偏咸一点点

将酱汁倒入鱼块中，抓拌均匀，然后腌制1小时

姜一块，蒜头2个，全部切成1厘米左右的小块

洋葱切片

锅内倒适量油，烧热。（我用的是电锅，也可以用砂锅）

下姜蒜爆香

下洋葱继续爆香

将鱼块均匀码放在姜蒜和洋葱上面，最后放几段小葱

盖盖子，大火上汽后，焗十分钟！

最后拿走表面铺着的小葱即可。