糖尿病/健身食谱——全麦无糖mini碱水棍

把老面和主面团里所有材料一起放入面包桶，先低速混合成团，再高速搅打，因为面团很干很硬，一直打到面团表面光滑，有韧性的膜

拉一下膜差不多是这样，加了全麦粉的不要揉过头，差不多八九成筋就可以

打完不用一次发酵，直接把面团分割成60/80克每个的面团，滚圆，松弛十分钟，夏天冷藏松弛

然后擀成牛舌状，卷起，搓成条

也可以擀开以后翻面，铺上自己喜欢的馅料

普雷结的就搓成中间粗两边细的长条，约60厘米长，顺势提起来转圈，把两边塔在大肚子上。

放在冰箱发酵半个小时。然后放入冰箱冷冻至面团变硬，约20-30分钟，方便泡碱水。
碱水：把烘焙碱放入冷水，搅拌好，放入面团，每一面都沾匀30秒左右就可以，不需要泡很久。

烤盘上垫一张油布，戴手套取出碱水面包，面团如果碱水太多，可以放在厨房纸上吸一下水，用锋利的刀割口，可以撒海盐，我用的是片状海盐，不会太咸。
风炉240度 12分钟。（出钻石纹）
家用烤箱200℃14-15分钟，表面深褐色即可。

风炉烤完放凉以后有钻石纹哦！